Le pan bagnat, souvent appelé à tort « pain bagnat », est un sandwich d’origine niçoise au thon et à l’huile d’olive.
INGRÉDIENTS
- 1 baguette
- 3 boîtes de 80 g de thon pâle dans l’huile d’olive, égoutté
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 125 g de fromage Camembert, tranché
- 8 feuilles de basilic frais
- Une tomate italienne, tranchée
- Sel et poivre du moulin, au goût
Mayonnaise au pimenton
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 3 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé (Pimenton)
- Quelques goutes de sauce Tabasco au piment chipotle
- Sel et poivre du moulin, au gout
INSTRUCTIONS
- Mayonnaise au pimenton: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Réserver au frais.
- Couper la baguette dans le sens de la longueur. Badigeonnez l’intérieur avec l’huile d'olive.
- Étaler le fromage sur le pain, ajouter le thon et les tranches de tomates, puis assaisonner de sel et de poivre. Poursuivre avec les feuilles de basilic. Badigeonner de mayonnaise l'autre surface du pain
- Refermer et ficeler la baguette à l’aide de petites cordes. Emballer dans une pellicule de plastique et réserver au réfrigérateur. Au moment de servir, couper le pan bagnat en portions.
Astuce aromatique
Pour ce classique des sandwichs, j’utilise le thon Rio Mare. Ce thon italien dans l’huile est de qualité supérieure et permet de créer de délicieuses recettes. Rio Mare est un thon italien uniquement composé de thon albacore, qui est la meilleure qualité de thon disponible. Son produit est délicat et offre un goût délicieux.