Tapenade d’olives vertes à la menthe fraîche

by admin2205

Tapenade d’olives vertes à la menthe fraîche

Piste aromatique des liquides Les olives vertes entrent en symbiose harmonique avec tous les vins blancs au profil sauvignon blanc. Astuce aromatique… Sauces et Condiments Tapenade d’olives vertes à la menthe fraîche European Imprimer
Préparation:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

  • 125 g (1/4 lb) d’olives vertes dénoyautées
  • 3 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil réduites en poudre
  • 6 belles feuilles de menthe fraîche
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

INSTRUCTIONS

  1. Dans la cuve d’un robot culinaire, placer tous les ingrédients sauf l’huile et l’eau, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Verser l’huile en filet et ajouter l’eau pour stabiliser le tout.
  3. Réserver dans un contenant hermétique. Attention : les olives étant conservées en saumure, il est préférable de ne saler la préparation qu’à la fin, si besoin est.

Piste aromatique des liquides

Les olives vertes entrent en symbiose harmonique avec tous les vins blancs au profil sauvignon blanc.

Astuce aromatique

Sur la piste aromatique de la menthe fraîche, on y rencontre les olives vertes et les graines de fenouil, ainsi que bien sûr les vins blancs aromatiques du sud de la France.

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