INGRÉDIENTS
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte afin d'obtenir un rond d'environ 30 cm (12 po).
- Dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et paprika fumé.
- Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier parchemin.
- Disposer les tomates sur la pâte. Arroser du mélange d'huile d'olive, assaisonner et enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à la croute soit doré et que les tomates éclatent légèrement. Au service, garnir de la mozzarella déchirée et des feuilles de basilic.
Piste aromatique des liquides
Une combinaison de tomate, de basilic et de mozzarella fraîche, qui, par leurs profil aromatique respectif, partagent le même ADN aromatique que les vins rosés à base de syrah et de grenache. Ajouter a cela une pointe de paprika et une autre d’huile d’olive, et ainsi l’accord devient sublime.
Astuce aromatique
Cette simplissime mais plus qu’aromatique combinaison de tomate, de basilic et de mozzarella fraîche, ainsi que de paprika et d’huile d’olive donne écho avec éclat aux vins rosés.
1 commentaire
[…] Découvrez une recette aromatique disponible sur le site web : http://www.recettesaromatiques.com de Francois Chartier: Tarte aux tomates et mozzarella fraîche. […]