Croquettes de poulet et mayonnaise à la violette

by admin2205

Croquettes de poulet et mayonnaise à la violette

Piste aromatique des liquides La bouchée apéritive sur mesure pour les amateurs de vin rouge ! L’accord avec le nouveau Bordeaux Fronsac Chartier est si… Poulet Croquettes de poulet et mayonnaise à la violette European Imprimer
Portions: 4 Préparation: Cuisson:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

  • 1 œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 160 ml (2/3 tasse) de chapelure panko
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Huile végétale pour friteuse, en quantité suffisante  

Pour la farce

  • 250 ml (1 tasse) de poulet cuit, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de purée de pomme de terre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel de sarrasin
  • 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle
  • Poivre noir moulu au goût  

Pour la mayonnaise

  • 180ml (3/4 tasse) de mayonnaise
  • 20 ml (4 c. à thé) de sirop de violette

INSTRUCTIONS

  1. Préparer la mayonnaise. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le sirop de violette. Réserver au frais.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. Façonner 8 croquettes.
  3. Préparer trois bols: dans le premier, verser la farine; dans la deuxième, battre l’œuf et le lait, dans le troisième la chapelure panko. Passer les croquettes dans la panure en suivant cet ordre : farine, mélange d’œuf et chapelure panko. Répéter l'opération une deuxième fois œuf et panko. Déposer les croquettes au congélateur environ 15 minutes avant de les cuire.
  4. Préchauffer l'huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).
  5. Frire de 5 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorés.
  6. Servir avec la mayonnaise.

Piste aromatique des liquides

La bouchée apéritive sur mesure pour les amateurs de vin rouge ! L’accord avec le nouveau Bordeaux Fronsac Chartier est si fusionnel que l’on oublie presque de qui du vin ou de la bouchée est dans votre bouche…

Astuce aromatique

Tous les ingrédients de cette bouchée festive, pour l’heure de l’apéritif ou en cocktail dînatoire, à débuter par le poulet, créés une synergie plus que parfaite avec le nouveau Bordeaux Fronsac Chartier. Mais ce qui pousse la symbiose au nirvana est la présence du sirop de violette qui ne fait qu’un avec les arômes de type floral-fruité des très vieilles vignes de cabernet franc de plus de 70 ans qui signe le profil de ce cru bordelais – et ce même si le cabernet franc ne compose que 10% de l’assemblage, complété par le merlot à 80% et le cabernet sauvignon a 10%.

0 commentaire

Autres recettes à découvrir

Laissez un commentaire

* En utilisant ce formulaire de commentaire, vous consentez à que nous conservions ces données dans notre base de données.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.