INGRÉDIENTS
- 1 1/2 lb de crevettes jumbo entières décortiquées
Pesto
- 3 c. à soupe d’arachides rôties
- 1/4 tasse de jus de pamplemousse
- 1 tasse de roquette
- 1/4 tasse de basilic
- 1/4 tasse de menthe
- 1 c. à thé de miel
- quelques gouttes de sauce sriracha, au goût
- 1/3 tasse(s) d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin, au goût
Trempette
- 1/3 tasse(s) de crème sure
- 1/4 tasse(s) de mayonnaise
- 1 c. à thé de Pimenton
- 1 c. à soupe de jus de pamplemousse
- Sel et poivre du moulin, au goût
INSTRUCTIONS
TREMPETTE
Dans un bol. Mélangez tous les ingrédients et réservez.
PESTO
- Au robot culinaire, mixez tous les ingrédients sauf l’huile d’olive. Versez l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Salez, poivrez et réservez.
- Dans un grand bol, Arrosez les crevettes de pesto et laisser marinées les crevette 1h au réfrigérateur.
- Préchauffez le barbecue à température élevée.
- Faites cuire sur le barbecue de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Servir aussitôt avec la trempette.
Piste aromatique des liquides
Que des ingrédients sur inspiré par le profil aromatique de la cuvée Le Rosé de Chartier
Astuce aromatique
Recette créée par Tastevino : Le vin est toujours le point de départ de mes créations… Voici une recette, autour de la crevette, du pimenton, du pamplemousse et de la sauce sriracha, qui vous permettra de vous amuser une fois de plus avec Le Rosé de Chartier étant tous des ingrédients sur le même mode aromatique que ce rosé de culture bio.