Crédit photo: ©Stéphane Modat Cette idée de recette m’est venue pendant mes recherches sur la famille des aliments et des vins au…
Ingrédient :
Agneau
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Crédit photo: ©Stéphane Modat Ce gigot d’agneau au romarin m’est venu en tête pendant mes recherches sur les aliments et les vins…
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Il y a déjà de nombreuses années que je trouve beaucoup plus juste l’harmonie entre le pot-au-feu de bœuf et le vin blanc que le traditionnel vin rouge. C’est que la viande rouge bouillie devient blanche et filandreuse, perd ses saveurs originelles et son sang, et se gorge des parfums du bouillon.
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Piste aromatique des liquides Ne cherchez plus et sortez vos syrahs préférées! Astuce aromatique Il fallait s’amuser à complexifier la lasagne, en…
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Piste aromatique des liquides Ici, il faut privilégier les vins rouges du bassin méditerranéen, comme ceux à base de syrah/grenache/mourvèdre, qui embaument…
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Piste aromatique des liquides Vous le savez maintenant, qui dit agneau, poivre et olive noire dit grenache/syrah/mourvèdre, les trois cépages dominants dans…