INGRÉDIENTS
- 8 à 12 gros champignons blancs
Pour la farce
- 1 piment rouge grillé en pot
- 80 ml (1/3 tasse) noix de Grenoble
- 60 ml (1/4 tasse) d’oignon haché
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) flocons de piments forts
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
INSTRUCTIONS
- Préparer les champignons. Essuyer les champignons avec un papier absorbant. Retirer les pieds des champignons, hachez-les finement et réserver.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à les noix commence à avoir une légère coloration.
- Au robot culinaire ou au pied-mélangeur, mixer les noix, avec le poivron, les pieds des champignons, l’oignon, jus de citron, l’huile d’olive et l’huile de sésame jusqu'à ce que la préparation ait une consistance désiré. Ajuster l’assaisonnement. Bien mélanger et réserver.
- Préchauffez le four à 200 °C (420 °F).
- Déposer les champignons ouverture vers le haut sur une plaque de cuisson. Répartir la tapenade sur chacun. Répartir le fromage. Enfourner 10 minutes.
Piste aromatique des liquides
Et pourquoi pas une bouchée végétarienne pour créer l’accord parfait avec votre vin rouge bordelais favori à l’heure de l’apéro ? Des champignons farcis avec un mélange aux piments rouges grillés et huile de sésame, c’est la combinaison parfaite avec des ingrédients qui partagent le même profil aromatique que le vin rouge de bordeaux .